仕上がったばかりの頃の、醤油麹と塩麹。 ヨーグルトメーカーの力を借りて…、米麹も市販の生麹を使用したのでとても簡単に出来上がりましたが、どちらも美味しかった(´ω`*) 色々な料理の味付けに、なかなか活躍してくれました。 両方とも後ほんの少しで使い切りということで、次回は米麹から自作で仕込んだものを…と目論んでいるのですが果たして上手くいくでしょうか……。 発酵食品作りは、奥が深いです。 ‎‎#手作り ‎‎#発酵食品 ‎‎#腸活 ‎‎#塩麹 ‎‎#醤油麹 ‎‎#料理