lazywifetokyo2020.09.12

塩麹の焼き豆腐と納豆ステーキ Natto steak with fried Tofu marinated in ricemalt.  塩麹を作ったので、  豆腐をじっくり漬けて食べました。  前回の醤油麹につけた豆腐は  クリームチーズのような、舌触りと味になり、  塩麹で漬けると、もっとクリームチーズに!?  と思いましたが、、、結果、ならんわ😂  塩気と旨味が絶妙な焼き豆腐と、  安定の納豆ステーキでした。 ■材料と作り方  (豆腐の塩麹焼き)  米麹 50g  水 50ml 塩 10g  豆腐1丁  米麹はボールに入れて、よく揉み解します。  煮沸した清潔な瓶に、全てを入れて混ぜます。  空気が抜ける程度に軽く蓋をして、  直射日光が当たらない冷暗所で  常温で保管します。  5日間ほど置いて、麹が柔らかくなり  とろみがでたら出来上がりです。  豆腐を1日塩麹につけて、  焼いたものが今日のごはんです。  オクラとぶなしめじも  塩麹につけておきました。 (納豆ステーキ)  納豆 1パック 片栗粉 大さじ1 刻みネギ 大さじ1 醤油小さじ1 材料は全て混ぜ合わせて、  オリーブオイルを熱したプライパンに  入れて、お好み焼きのように焼くだけ。  小さく作る方が、ひっくり返しやすいです。 ご飯には醤油麹でつけたやみつき大葉をのせて🤤 トマト、オクラ、大葉はおうちで取れました。 季節がかわり、 そろそろ家庭菜園が寂しくなってきました。 この時期から、植えれるものってあるのかな🧐🤫 全てのお野菜はゴミを出さず丸々食べました。 . ‎#ヴィーガン‎#タンパク質 ‎#ベジタリアン ‎#ビーガン ‎#プラントベース‎#塩麹 ‎#菜食‎#動物性不使用 ‎#エシカル‎#マクロビ‎#菜食 ‎#家庭菜園 ‎#発酵 ‎#麹 ‎#麹漬 ‎#マクロビ ‎#豆腐 ‎#lazywifetokyo ‎#vegan ‎#veganrecipes ‎#veganfood ‎#vegans ‎#vegetarian ‎#vegetarianfood ‎#ethical ‎#koji ‎#plantbased ‎#ethical ‎#healthyeating
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