和風だしのヴィーガンカレーうどん Today’s meal. Curry soup Udon. 　 　今日の東京は久しぶりの雨。 　冬の雨は寒くあたたかいものが食べたくなり、 　今夜はうどんです。 ■材料と作り方　2人分 　うどん　2袋 　お好きなお野菜　適量 　水 800ml 　しょうゆ 大さじ1.5 　オーサワの和風だし 大さじ1 　みりん 大さじ1 　白ごま　適量 　カレー粉　大さじ2 　水　大さじ2 　片栗粉　大さじ1 　オリーブオイルを熱した深めのフライパンに、 　切った野菜入れて、塩炒めにします。 　野菜炒めが完成したら、そこに水800ml、 　醤油、和風だし、みりんを加えて煮立てます。 　このタイミングでうどんは別の鍋で茹で始めると丁度良いです。 　カレー粉、水大さじ2、片栗粉を小皿に合わせておいて、 　野菜から出たアク取りをしたら、　 　合わせておいたものを回し入れてとろみをつけて、 　湯切りしたうどんにかけて完成です。 　お好みでごまをかけてどうぞ。 . うどんを具材といっしょに 茹でてしまうことも出来ますが、 別で茹でた方がコシがでて美味しいです。 入れた野菜は、小松菜、ほうれん草、葱。 賞味期限が近かったので豆腐も入れました。　　　 オオサワジャパンの和風だしは、 昆布、椎茸、切り干し大根の旨味が　 凝縮されていて美味しい〜 . ‎#ヴィーガン‎#ヴィーガンレシピ‎#ヴィーガン料理‎#ビーガン‎#ベジタリアン　‎#タンパク質　‎#菜食‎#動物性不使用 ‎#エシカル‎#豆腐‎#プラントベース‎#うどん‎#野菜　‎#カレーうどん‎#オーサワジャパン　‎#和風だし‎#lazywifetokyo ‎#vegan ‎#veganrecipes ‎#veganfood ‎#vegans ‎#vegetarian ‎#vegetarianfood ‎#ethical ‎#soymeat ‎#vegansnack ‎#udon ‎#plantbased ‎#ethical ‎#healthyeating‎#vegetables