Haruka2020.12.08

🌿Cielo e Terra🌿(Tre Passo Vino Bianco) 初めて飲んだヴィーガンワイン。 そもそもヴィーガンワインとは・・・。 ワイン造りのプロセスで、動物由来の物質(例えば豚や牛のゼラチン、魚の浮き袋由来のにかわ、 卵白や牛乳たんぱく質など)を使い、ワインの中のたんぱく質、イーストや浮遊物質などを吸着除去し、 澄んだワインを造ることがある。こういう動物由来の物質を使わずに、粘土(ベントナイトやカオリンなど)を用いたり、時間を掛けて 濁りを沈殿させて造られるのがヴィーガンワインだそう。 辛口でとても飲みやすく美味しかった。でも、ワインに詳しい友人は「これは好き嫌いが分かれるワイン。」と言っていた。次は赤を試してみよう。
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