わっきー2021.03.17

福井県池田町で作られている コメコロさんの「ばんこクッキー」。 池田町産の玄米などを使用した素朴クッキー。 無農薬だし。 ハイカロだけど。 グルテンフリーだし。 プラ包装だけど。 動物性食品不使用だし。 ばんこってなに?だけど。 クッキーっておいしい。 そんな田舎のお菓子なんですが、 「ばんこ」ってなに?ですよね。 その正体は、 池田町に古くから伝わる保存食 「ばんこ餅」なんです。 …だから「ばんこ餅」ってなんぞやですよね。 ざっくり言うと 寒い季節にお餅に大量のヨモギを練り込んで 平たい大判型にして紐で吊るして カッチカチに乾燥させた保存食です。 ※詳しくは「ばんこ餅」で検索🔍笑 それをコメコロさんがお菓子にしたのが ばんこクッキーなるものですね。 田舎の昔からあるものが カタチを変えて親しみやすくなって良き。 なんだかばんこ餅食べたくなってきたなー。 ばんこクッキー&ばんこ餅 機会があればお試しあれー。
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