野菜処理に困ってた…旬野菜の大葉使い切り!ご飯のお供レシピ!

Bene2021.07.23

夏の旬野菜「大葉」

 

食卓の彩りを良くしたり、香りを良くしたりと万能な反面、一度で消費することが難しく、冷蔵庫に余りがちなら方も多いのではないでしょうか?

 

今回は、余るどころか、もっとほしくなる大葉の醤油漬けレシピをご紹介します✨

 

 

大葉の効能

◆カリウムの働きによる発汗作用

◆胃もたれを解消し、食欲増進などのはたら

 きが期待

◆花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギ

 ーの抑制

◆鉄分が含まれ、貧血や動悸、めまいや疲れ

 の改善など。

 

 

新鮮な大葉の見分け方

■軸が太いもの

太くて切り口の部分が変色していないものを選びましょう。

 

■ 緑色が淡い

新鮮であるほど鮮やかな緑色をしています。

なかには黒い斑点がみられるものがあり、これは品質が低下している証拠。

 

■ 葉先までピンとしている

軸から葉先まで全体的にピンッとハリがあり、大葉の入った袋に水分がないものを選びましょう。

 

 

大葉の醤油漬けレシピ

🍳 材料

・青じそ10枚

・めんつゆ      大さじ2

・醤油        大さじ1

・ニンニクすりおろし 少々

・水         大さじ1

・白入りごま     小さじ1

・ごま油       小さじ2

・一味唐辛子     少々

 

🍳 下準備

・大葉を一枚ずつよく洗い、キッチン

 ペーパーで余分な水を拭き取る。

 

🍳 作り方

1. 調味料を全て合わせる。

2.大葉一枚一枚にタレを塗り、塗ったら

   大葉をどんどん重ねていく。

(一枚一枚塗ることで、より染み込ませ

 やすくするため)

3.余ったタレは最後全体にかけたら完成。

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