食べ応えあるけれどヘルシーな、お酒のおつまみにも喜ばれること間違いなしの、ヴィーガンつくねをご紹介します✨
■材料
Aごぼう 50g
Aにんじん 50g
A長ネギ 50g
A生姜 15g
A大葉 10枚
B木綿豆腐 200g（水切り）
B味噌 大さじ1（18g）
B片栗粉 大さじ3（27g）
Bパン粉 30g
B菜種油 大さじ1（12g）
【タレ】
・醤油 18g
・みりん 18g
・甜菜糖 12g
・酒 30g
《下準備》
・木綿豆腐は、水きりをしておく。
（しっかりしておくと、完成の時にしっかりしたつくねに仕上がります。）
・Aの材料はフードプロセッサー、または
包丁でにじん切りにする。
■作り方
1.木綿豆腐、Aの細かくした野菜、Bを全て
入れ、よく混ぜる。
2.混ざったら、お好みの大きさで好きな形に
成形する。
3.油を入れたフライパンを熱し、表裏、こん
がり色がつくまで焼く。
4.タレ用の合わせた調味料を入れ、つくねと
絡めて完成。
（お好みで水とき片栗粉を入れてとろみをつけるのも◎）
