食の体験・無添加を楽しく追求!

お家で手作りできる「発酵食品キット」

おすすめ5選

Bene2021.10.11

今回は、発酵食品作りが気軽に始められる「発酵食品キット」のおすすめを5つご紹介します。

 

ここ十年くらい塩麴や納豆・味噌・ヨーグルト・甘酒…などの「発酵食品」がブームになっていますよね。

 

発酵食品は、生活習慣病やがんの予防、免疫力向上、便秘改善、ダイエット、アンチエイジングなど、身体にうれしい効果がたくさんで、積極的に取り入れている方も多いのではないでしょうか?

 

中には、「とことん無添加にこだわって、発酵食品を自分で手作りしている(or いつか手作りしてみたい)!」と思っている方もいらっしゃるかもしれませんね。

 

けれど、発酵食品を一から手作りするのは難しそう・めんどくさそう…と思っていませんか?

 

「発酵食品キット」なら、必要な材料が全て揃っているので、忙しい方や、手作り初心者さんも気軽に始めることができますよ♪

 

仕込んだら、あとはゆっくり待つだけ。

 

お取り寄せもできる手軽な「調味料キット」で、食生活をよりおいしく・楽しく・豊かにしてみませんか?

 

 

1.自然栽培 風土農園

手作り藁づと納豆キット

¥2,592(税込)

難しそうなイメージがある「納豆作り」。

 

「自然栽培 風土農園」の納豆キットは、

3日間でできる、大豆を茹でる→稲わらに詰める→保温する→冷蔵庫で寝かすの簡単な工程のみ!

 

安らぐ香りに包まれた極上の納豆をご賞味あれ ♪

 

■特徴

・無農薬・無肥料・無化学肥料の自然栽培で育った稲藁 / 自然栽培の大豆を使用。

 

手作り藁づと納豆キット2set 自家製、手仕事 Komerco(コメルコ)

※ 自然栽培 風土農園オンラインストアで購入できます。

 

 

2.小泉麹屋

麹屋の麹で 醤油麹 手作りキット

¥815(税込)

伝統的な機械に頼らない製法で作られる「麹」へのこだわり。

 

生きたままの麹菌を漬け込むことで、あっという間に甘みを引き出す「ニ段階発酵」が特徴!

 

いつもの料理がワンランクアップする「醤油麹」です。

 

■特徴

・食品添加物は不使用。

 

麹屋の麹で 醤油麹 手作りキット│麹 販売・麹通販|キットもあり|小泉麹屋-麹 (koujiya.com)

※ 小泉麹屋オンラインストアで購入できます。

 

 

3.大徳醤油

醤油仕込みセット

¥2,160(税込)

手作り醤油キット

伝統の醤油づくりを再現した「手作り醤油キット」

 

ゆっくり、丁寧に愛情を込めた醤油はたった世界に一つのあなただけのもの。

 

時々の味を楽しめる、もろみの成長にも注目です。

 

■特徴

化学調味料・保存料・遺伝子組み換え原料は一切不使用。

 

手作り醤油キット | 醤油じかん | 手作り醤油キット (daitoku-soy.com)

※ 大徳醤油オンラインストアで購入できます。

 

 

 4.カネサ オーガニック味噌工房

有機糀と有機大豆でつくる手作りオーガニック味噌キット 

¥1,800(税込)

【国産有機】発酵食品専門 カネサオーガニック味噌工房

有機栽培の原材料にこだわった「オーガニック味噌」

 

安心・安全だけでなく、格段に美味しさの幅も広がり、一度作ったら味噌のおいしさが語れるほどの名人に⁉︎

 

■特徴

・有機栽培の原材料を使用

・キロ単位での糀・大豆の販売も可能  

 

手作り味噌キット | 【国産有機】発酵食品専門 カネサオーガニック味噌工房 (kanesaorganic.jp)

※ カネサ オーガニック味噌工房オンラインストアで購入できます。

 

 

5.今しぼり

育てる白味噌セット

¥3,024(税込)

「今しぼり」の白味噌作りは、お鍋で大豆を煮る→煮た大豆をつぶす→米麴と混ぜるだけの簡単な3ステップ!

 

瓶には、味噌の色の変化の目安が記載され、仕込む季節・仕込む場所によって色や味が変化していく過程がを楽しむことも。

 

手作りだからこそ味わえる、醍醐味が満載です。

 

■特徴

・国産海塩を使用。

・農薬・化学肥料を使わない大豆を使用。

・地元の綾部産のお米を使用。

 

育てる白味噌セット | 今しぼり (imashibori.com)

今しぼり工房オンラインストアで購入できます。

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