マッシュルーム、ガーリックとセージのポレンタ 準備：10分、調理20分、合計：30分 材料 ポレンタ 野菜出汁　4 ½カップ ポレンタ（トウモロコシ粉）　1カップ オプション オリーブオイル　テーブルスプーン1-2 ホワイトペッパー　テーブルスプーン1/8 塩　少々 トリュフオイル　ティースプーン1/2 マッシュルーム アンズ茸 or アミガサ茸、なければ舞茸やシイタケ　2カップ オイル エシャロット　さいの目切り ガーリック　あらみじん フレッシュセージ トリュフオイル 手順 1. 出汁を温め沸騰させ、火を弱めておく 2. ポレンタ（トウモロコシ粉）を沸騰した出汁にかき混ぜながら少しずつ入れる。弱火にして20分間調理する。5-10分に一度かき混ぜてもいいが、何もしなくてもいい。 3. ポレンタに火が通ったら、オリーブオイル、ホワイトペッパーを加え、塩で味を調整。 4. マッシュルームを調理するために中火でオイルを熱し、エシャロット、ニンニク、マッシュルームを加え、マッシュルームの水分を飛ばすまで6～7分加熱し、必要に応じて火を弱める。 5. 最後にセージの葉を加えて1分ほど煮る。塩とホワイトペッパーで味を調える。 6. クリーミーなポレンタの上に盛り付ける。お好みでトリュフオイルをかける。 Reference: https://www.feastingathome.com/chanterelles-with-creamy-polenta-and-sage/ Credit: https://www.feastingathome.com/