feastingathome_jp2020.06.12

パセリのスープ、ヘーゼルナッツトースト添え 準備:15分、調理:20分、合計:35分 材料 オイル 大さじ3 玉ねぎ 1 個 ニンニク 6片 粗みじん切り タイム 大さじ1 りんご 1/4個 スライスしたもの パセリ 洗って厚さ1/2インチの円盤状にスライス 野菜出汁 4カップ カルダモン 小さじ1/4 ホワイトペッパー 小さじ1/8 ビーガンクリーム 1/2カップ(豆乳クリームなど) トーストし、砕いたヘーゼルナッツ(またはクルミ)ヘーゼルナッツオイル(お好みで)タイムの小枝 作り方 1. 大きめの厚底鍋かダッチオーブンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて香りが出るまで6~7分ほど炒めます。 2. にんにく、タイム、りんごを加え、焼き色がつくまでさらに2~3分炒めます。 3. パセリ、野菜出汁、塩を加える。一混ぜして沸騰させる。火を弱め、蓋をして、パセリに火が通るまで煮る(約12~14分) 4. 火を止めて、ミキサーでなめらかになるまでピューレ状にする。 5. 弱火にして鍋に戻し、カルダモンとホワイトペッパーを加え、ビーガンクリームを加える。味見をして、お好みで塩とスパイスで調整。 6. 器に盛り付け、砕いたトーストしたヘーゼルナッツを添える。ヘーゼルナッツオイルがあれば、少量のヘーゼルナッツオイルを垂らしてもいいですね。上にタイムの小枝を飾る。 Reference https://www.feastingathome.com/roasted-parsnip-soup-with-toasted-hazelnuts/ Credit https://www.feastingathome.com/
シェアする

COMMENT